Minha receita de sopa de capelete

Hoje vou postar a receita da sopa de capelete da foto que postei ontem.

Tem muitas receitas incrementadas, mas eu gosto desta receita que vai poucos ingredientes e valoriza o sabor delicado do ingrediente principal, que é o capelete.

Minha receita de sopa de capelete 

Serve seis pessoas

Sopa de capelete

1 kg de capelete;
1 kg de peito de frango;
1 cebola media bem picada;
2 dentes de alho amassados ;
2 cubos de caldo de frango;
2 folhas de louro;
1 ramo de alecrim;
2 L de água;
Noz moscada ralada à gosto;
Salsinha picada; e
Queijo parmesão.

   MODO DE FAZER

Limpe o peito de frango tirando a pele e a gordura e corte em cubos.

Em uma panela funda refogue o frango rapidamente  sem  doura-lo muito, acrescente a cebola picada, os dois dentes de alho amassados, as folhas de louro, o ramo de alecrim, 2 L de água fervente e os cubos de caldo de frango.

Deixe cozinha por aproximadamente vinte minutos, depois coloque o capelete e acrescente mais água fervente se necessário.

Cozinhe até que o capelete fique macio, acrescente uma pitada de noz moscada e desligue.

Para servir polvilhe a salsinha picada, o queijo parmesão ralado e, se preferir, coloque um pouco mais de noz moscada.