Espaguete ao molho de Tomate com cebola e manjericão

INGREDIENTES:

2 colheres sopa de azeite
4 cebolas grandes, cortadas em rodelas
2 dentes de alho, amassados
400 g de tomate picado
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
4 colheres (sopa) de água
500 g de macarrão tipo espaguete

MODO DE PREPARO:

Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o azeite. Refogue bem
cebola e o alho. Acrescente ,o tomate picado, o sal, o manjericão e a água. Mexa os ingredientes. Tampe a frigideira, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos, até que o molho tenha engrossado.
Enquanto o molho estiver no fogo, cozinhe o macarrão seguindo as instruções da embalagem. Escorra e misture-o com o molho de tomate.

TEMPERO CASEIRO

Este tempero você pode guardar em vidros bem fechados durante muito tempo.

INGREDIENTES:

1 Kg  de cebola;
5 cabeças de alho;
1 masso de temperinho verde;
1 masso de manjerona;
1 pimenta dedo de moça (opcional);
1 ramo de alecrim;
1 masso de tomilho;
1 masso de manjericão; e
1kg de sal.

MODO DE FAZER:

Descasque a cebola e o alho e pique grosseiramente. Lave os temperos e pique também.
Coloque aos poucos  no liquidificador e vá batendo, depois de batido coloque em um recipiente e misture o Sal. Se necessário ao bater acrescente um pouco de óleo.
Está pronto seu tempero completo e COMPLETAMENTE caseiro!

DICA:

Este tempero é ótimo para marinar carnes vermelhas, aves e peixes. Um galeto temperado com ele fica delicioso!

Carne assada de panela

Ingredientes:

1 kg de paleta;
2 dentes de alho;
2 colheres de sopa de óleo;
2 folhas de louro;
4 batatas grandes;
3 cenouras;
Temperinho verde; e
sal à gosto.

Modo de preparo:

Aqueça a panela com o óleo, coloque  aos poucos a carne já em pedaços. Deixe dourar bem de um lado e então vire os pedaços e vá virando até que toda a carne esteja dourada. Junte o alho, o louro e o sal. Acrescente aproximadamente 50 ml de água deixe cozinhar até reduzir e começar a fritar novamente. Este último passo deve ser repetido até que a carne esteja macia.
Em outra panela coloque as batatas e as cenouras descascadas e picadas a grosso modo e afervente-as, deixando-as bem firmes. Reserve.
Quando a carne estiver macia, escorra as batatas e as cenouras e coloque na panela com a carne. Acrescente mais um pouquinho de água e cozinhe até as cenouras e batatas ficarem macias, desligue. Polvilhe o temperinho verde bem picadinho. Esta receita serve 4 pessoas.

Dicas importantes:

Para carne de panela, eu uso a paleta, sempre peço ao açougueiro a paleta do osso "sete", ela tende a ser mais macia e saborosa que as outras carnes de segunda.
Lave o temperinho e seque com papel toalha, depois deixe secar antes de pica-lo. O resultado será um temperinho mais soltinho e fácil de picar!

Acompanhamentos:

Arroz branco e salada verde.

Bom apetite!

Minha receita de sopa de capelete

Hoje vou postar a receita da sopa de capelete da foto que postei ontem.

Tem muitas receitas incrementadas, mas eu gosto desta receita que vai poucos ingredientes e valoriza o sabor delicado do ingrediente principal, que é o capelete.

Minha receita de sopa de capelete 

Serve seis pessoas

Sopa de capelete

1 kg de capelete;
1 kg de peito de frango;
1 cebola media bem picada;
2 dentes de alho amassados ;
2 cubos de caldo de frango;
2 folhas de louro;
1 ramo de alecrim;
2 L de água;
Noz moscada ralada à gosto;
Salsinha picada; e
Queijo parmesão.

   MODO DE FAZER

Limpe o peito de frango tirando a pele e a gordura e corte em cubos.

Em uma panela funda refogue o frango rapidamente  sem  doura-lo muito, acrescente a cebola picada, os dois dentes de alho amassados, as folhas de louro, o ramo de alecrim, 2 L de água fervente e os cubos de caldo de frango.

Deixe cozinha por aproximadamente vinte minutos, depois coloque o capelete e acrescente mais água fervente se necessário.

Cozinhe até que o capelete fique macio, acrescente uma pitada de noz moscada e desligue.

Para servir polvilhe a salsinha picada, o queijo parmesão ralado e, se preferir, coloque um pouco mais de noz moscada.

Que tal um cappuccino?

Com este friozinho,que tal um cappuccino pra aquecer!

Uma receitinha muito simples. 


INGREDIENTES
1 lata de leite ninho
1 lata de café soluvél
1 colher de café de bicarbonato
1 lata de Nescau ou Toddy
1 colher de café de canela em pó

MODO DE PREPARO

   Coloque em uma vasilha todos os ingredientes e misture bem
Depois de misturado, coloque em potinhos para guardar.
  Quando quiser tomar misture o tanto desejado no leite bem 
quente e curta um cappuccino gostoso e barato.

Aqui em São Francisco de Paula, na serra Gaúcha hoje está nevando muito, coisa muito linda de se ver!
Para acompanhar esse momento mágico fizemos uma deliciosa sopa de capeletti!

Fique de olho nas verduras da estação!

http://diariogaucho.clicrbs.com.br/rs/noticia/2011/05/fique-de-olho-nas-verduras-da-estacao-3319006.html

Alguns pratos...

Falaremos sobre alguns truques simples do dia a dia para deixar sua comida com aquele gostinho especial!

Abrindo as portas, sejam todos muito bem vindos!

Estou montando este blog para compartilhar meu trabalho e meu hobby: a cozinha.
Gosto muito de cozinhar, os amigos sempre se reúnem em volta das minhas panelas (risos), e todas as nossas confraternizações acabam em pizza! Pizza, lasanha, arroz de forno, galinhada, macarronada, panqueca e muitos outros pratos simples mas muito gostosos que vou, aos poucos, ensinar por aqui.