Carne assada de panela

Ingredientes:

1 kg de paleta;
2 dentes de alho;
2 colheres de sopa de óleo;
2 folhas de louro;
4 batatas grandes;
3 cenouras;
Temperinho verde; e
sal à gosto.

Modo de preparo:

Aqueça a panela com o óleo, coloque  aos poucos a carne já em pedaços. Deixe dourar bem de um lado e então vire os pedaços e vá virando até que toda a carne esteja dourada. Junte o alho, o louro e o sal. Acrescente aproximadamente 50 ml de água deixe cozinhar até reduzir e começar a fritar novamente. Este último passo deve ser repetido até que a carne esteja macia.
Em outra panela coloque as batatas e as cenouras descascadas e picadas a grosso modo e afervente-as, deixando-as bem firmes. Reserve.
Quando a carne estiver macia, escorra as batatas e as cenouras e coloque na panela com a carne. Acrescente mais um pouquinho de água e cozinhe até as cenouras e batatas ficarem macias, desligue. Polvilhe o temperinho verde bem picadinho. Esta receita serve 4 pessoas.

Dicas importantes:

Para carne de panela, eu uso a paleta, sempre peço ao açougueiro a paleta do osso "sete", ela tende a ser mais macia e saborosa que as outras carnes de segunda.
Lave o temperinho e seque com papel toalha, depois deixe secar antes de pica-lo. O resultado será um temperinho mais soltinho e fácil de picar!

Acompanhamentos:

Arroz branco e salada verde.

Bom apetite!